焼肉は埼玉県、熊谷市で心を込めて調理する鳥よし | コラム

お肉そのものの話題にとどまらず、仕入れや流通、焼肉文化の歴史などをご案内いたします。注目を集めている部位のトレンドや飲食業界全体の動向など、一般には出にくい情報も丁寧に掘り下げております。また、仕入れ先との信頼関係に基づいた取り組みや、お肉の品質を左右する条件などについても解説しています。